effect of temperature and storage period on biochemical changes and postharvest quality of moro blood orange fruit (citrus sinensis cv. moro)

[ ' q u a l i t y a n d f l e s h c o l o u r c h a r a c t e r i s t i c s o f b l o o d o r a n g e s f o l l o w i n g h a r v e s t i s r e l a t e d t o a n d d e p e n d e n t u p o n t e m p e r a t u r e a n d s t o r a g e c o n d i t i o n s . t o i n v e s t i g a t e t h e e f f e c t s o f d i f f e r e n t t e m p e r a t u r e s ( 8 ' , ' 1 5 a n d 2 2 º c ) a n d d i f f e r e n t s t o r a g e p e r i o d ( 0 ' , 2 5 , ' 5 0 a n d 7 5 d a y s ) o n t o t a l s o l u b l e s o l i d s ' , ' t i t r a b l e a c i d i t y ' , ' p h ' , ' a s c o r b i c a c i d ' , ' t o t a l p h e n o l i c c o n t e n t s ' , ' a n t i o x i d a n t c a p a c i t y ' , ' a n t h o c y a n i n l e v e l ' , ' a c t i v i t y o f l ' , ' p h e n y l a l a n i n a m m o n i a ' , ' l y a s e ' , ' a n d a s w e l l o n t o t a l p r o t e i n c o n t e n t i n r i p e m o r o b l o o d o r a n g e ' , ' a f a c t o r i a l e x p e r i m e n t ' , ' b a s e d u p o n a c o m p l e t e l y r a n d o m i z e d d e s i g n o f 3 r e p l i c a t i o n s w a s p e r f o r m e d . t h e r e s u l t s r e v e a l e d t h a t a t 8 º c a n d a f t e r 7 5 d a y s p a s t ' , ' p h e n y l a l a n i n a m m o n i a ' , ' l y a s e a c t i v i t y a n d t o t a l p r o t e i n i n c r e a s e d c o n c o m i t a n t l y w i t h t o t a l a n t h o c y a n i n ' , ' b u t a n t i o x i d a n t c a p a c i t y a n d t o t a l p h e n o l s d e c r e a s e d . b e s i d e s ' , ' i n o t h e r t e m p e r a t u r e s t h i s p r o c e s s h a s b e e n o n t h e d e c r e a s e . t h e h i g h e s t v i t a m i n c c o n t e n t ' , ' t i t r a b l e a c i d i t y a s w e l l a s t o t a l s o l u b l e s o l i d s w e r e e v a l u a t e d i n c o n t r o l f r u i t s b e f o r e s t o r a g e a n d w e r e s h o w n t o d e c r e a s e a f t e r 7 5 d a y s o f s t o r a g e . a s a f i n a l r e s u l t ' , ' a l l t h e e v a l u a t e d c h a r a c t e r i s t i c s o f m o r o b l o o d o r a n g e d e c r e a s e d c o n s i d e r a b l y b y i n c r e a s e i n t e m p e r a t u r e a n d i n s t o r a g e p e r i o d . ' ]